Um
projeto de lei apresentado pelo deputado estadual Mário Negromonte
Júnior (PP) propõe que sejam adicionados 10% de fécula de mandioca na
farinha de trigo que compõe o pão na Bahia. O estado é o segundo maior
produtor da raiz no Brasil, setor que gera 220 mil empregos diretos. A
aprovação do texto, segundo o parlamentar, representaria um aumento de
2,5 milhões de toneladas na produção do produto. “O pãozinho baiano,
como eu e o secretário de Agricultura, Eduardo Salles, chamamos, será
muito mais saudável tanto para o consumidor quanto para a economia,
tendo em vista que a fécula da mandioca não contém glúten e atua como
diluidor do glúten presente no trigo, além de o fato de não alterar o
sabor do pão. Do ponto de vista econômico, o uso da fécula no pão vai
representar a economia de R$ 100 a R$ 200 milhões por ano”, argumentou.
Fonte: Bahia Notícias
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